衛(wèi)生習(xí)慣關(guān)系公共衛(wèi)生安全
新冠肺炎疫情正在影響很多人，也在改變很多人。疫情來勢洶洶，需要人類反思的地方很多，個人衛(wèi)生習(xí)慣是其中一個重要方面。比如使用公筷公勺、實行分餐制，這絕不僅僅是個人私事，更關(guān)系著公共衛(wèi)生安全，與他人健康息息相關(guān)。
有人說，大家圍著一個桌子吃飯，這是幾千年形成的習(xí)俗，使用公筷公勺、實行分餐制“沒必要”“矯情”“麻煩”。這種觀念基于這樣一些認識誤區(qū)：一是圍坐而食，相互夾菜，方能體現(xiàn)家庭團圓和美、待友熱情周到。這是老祖宗傳下來的習(xí)慣，不好改、改不好、不改好；二是人們這樣吃了幾千年，似乎也沒什么危害。
事實果真如此嗎？并不盡然。
使用公筷公勺、實行分餐制并不是西方人的專利，中國人早在商周時期就開始了。這在歷史文獻、出土文物、壁畫中都能得到證明。比如，中國古代將“九鼎八簋”看作中央政權(quán)的象征。而從最初意義來說，鼎是用于烹煮食物的器具，簋是古代盛食物的器具。按照周禮，周天子用九鼎八簋、諸侯用七鼎六簋、大夫用五鼎四簋、元士用三鼎二簋。從飲食習(xí)慣來說，這是中國古人開始實行分餐制的重要依據(jù)。在許多歷史壁畫中，也能看到古人一案一人、分餐而食的場景。到了唐宋，因引入胡人高腳桌、高腳椅，圍桌而坐才初露頭角。直至清朝，合餐制才流行開來。可見，使用公筷公勺、實行分餐制在中國的歷史很悠久。
使用公筷公勺、實行分餐制是現(xiàn)實需要，有利于降低細菌、病毒帶來的感染風(fēng)險。在海外疫情持續(xù)爆發(fā)、國內(nèi)疫情尚未消除之際，合餐有可能使新冠肺炎病毒通過餐具、唾液傳播。將來即便疫情過去，合餐也可能造成幽門螺旋桿菌、甲肝等病毒傳染。例如，在全球范圍內(nèi)有高感染率的幽門螺旋桿菌，與人們不良衛(wèi)生習(xí)慣息息相關(guān)。長輩給孩子喂飯時先自己咀嚼、吃飯時用自己的筷子夾菜、切菜不注意生熟分開等，都會增加共餐者感染幽門螺旋桿菌的風(fēng)險。
雖說人吃五谷雜糧，沒有不生病的；但是只要人人注意養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，改變一些習(xí)俗，就可以極大降低一些傳染病的感染風(fēng)險，這是為自己的健康負責；推己及人，也是對家人、對他人的健康負責。
只要肯改變，辦法總是有的。比如，中國菜講究擺型，那就多創(chuàng)造一些適合分餐的特色菜品；有些菜不適合分餐，那人們?nèi)〔藭r就堅決使用公筷公勺；家庭分餐有點難，那就從多擺一雙筷子、多放一個勺子開始……
這次疫情是一個改變一些傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的契機，很多人已經(jīng)意識到了養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的重要性。只要人人都有了使用公筷、公勺的意識，勇敢邁出第一步，全社會就一定會逐漸形成安全、文明的現(xiàn)代飲食習(xí)慣。
(責編：李軼群、許曉華)
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