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    【“健”識(shí)早知道】 廚房里這些東西最傷肝!遠(yuǎn)離肝病做好3件事

    日期:2017-09-28 08:31:03   來(lái)源:   點(diǎn)擊:
      編者按:慢性肝病是當(dāng)下威脅人體健康的主要疾病之一。有的人,不去做體檢,可能一輩子都不知道自己患有乙肝,有的人甚至等到了肝病惡化之后才知道自己患上肝病。病毒、熬夜、暴飲暴食、過量飲酒等不良生活習(xí)慣都可能導(dǎo)致肝病的發(fā)生。但是很多患者存在調(diào)養(yǎng)及日常管理方面的認(rèn)識(shí)誤區(qū),從而貽誤或加重病情,致使肝硬化、肝癌等嚴(yán)重后果的出現(xiàn)。針對(duì)這一問題,人民健康網(wǎng)打造《“健”識(shí)早知道》專欄,本期將為您梳理身邊潛伏的那些傷肝“元兇”,與您一起變身成為健康知識(shí)小達(dá)人,將健康進(jìn)行到底!

    藏在廚房里的兩大肝癌兇手!

    肝炎是患肝癌的第一大原因,而第二大誘因黃曲霉毒素容易被忽視。其實(shí)黃曲霉素就藏在你我的身邊,尤其是廚房里面,要引起大家注意。

    先談?wù)勈秤糜停ㄉ缀陀衩资浅S檬秤糜偷膩?lái)源,它們富含淀粉,一旦在運(yùn)輸或儲(chǔ)存中潮濕、發(fā)霉,不幸被黃曲霉感染了,即使經(jīng)過榨取的熱過程,也很難去除掉黃曲霉毒素。因此建議大家買一些大廠家的品牌油,而且不建議在家貯藏一大桶油,小瓶包裝的食用油暴露在空氣中用完就扔掉了,能減少很多風(fēng)險(xiǎn)。一旦出現(xiàn)“哈喇油”味道,就說(shuō)明已經(jīng)有發(fā)霉的趨勢(shì),一定要堅(jiān)決扔掉。

    我們做飯一般會(huì)超過100℃,但黃曲霉毒素需要260℃才能降解,平時(shí)做飯很難將黃曲霉消滅掉。有一個(gè)小竅門教給大家,下油后在熱之前,可以添少許的食鹽,在食鹽攪拌的過程中,可以降解黃曲霉毒素,在一定程度上減少對(duì)人體的傷害。

    當(dāng)花生米有“哈喇油”味道時(shí)也建議扔掉,因?yàn)橐坏┍稽S曲霉毒素污染就非常難被清除。大米也建議隨買隨吃,不要長(zhǎng)時(shí)間、大批量的在家儲(chǔ)存。這些糧食放在儲(chǔ)藏室或廚房,一旦受潮就非常容易發(fā)霉,所以建議大家要密封保存。

    除了食物還有用具,筷子用久了會(huì)有些裂縫、小毛刺,這樣難免有食物殘?jiān)鼩埩粼谏厦妗R坏┛曜由系氖澄餁堅(jiān)l(fā)霉了,即使100℃的消毒柜也束手無(wú)策。所以建議洗完的筷子小頭朝上大頭朝下,讓它晾干,否則在筷子簍里潮濕加上炎熱就很容易發(fā)霉,進(jìn)而感染黃曲菌,分泌黃曲霉毒素。【詳細(xì)】

    八成肝癌由黃曲霉毒素引起

    黃曲霉毒素通常出現(xiàn)在玉米、花生和其他作物中。美國(guó)麻省理工大學(xué)最新發(fā)表在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上的研究稱,80%的肝癌病例是由于受到黃曲霉毒素的影響。

    在日常生活中,黃曲霉素污染大部分是由于儲(chǔ)存不當(dāng)引起的,建議把谷物、豆類等食物存放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方。一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的情況,要及時(shí)剔除。【詳細(xì)】

    酒精傷肝五部曲

    節(jié)假日親人相聚,老友久別重逢,免不了喝酒助興。但飲酒時(shí)不注意控制度,常常會(huì)傷了身,首當(dāng)其沖的“受害”器官就是肝臟。

    酒精進(jìn)入人體后只有10%自胃腸道排出,90%在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇,乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后經(jīng)氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細(xì)胞的毒性,能使肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性甚至壞死。因此,長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性肝病的發(fā)生。

    酒精性肝損害主要表現(xiàn)為5種形式:酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化和肝細(xì)胞癌。這幾種病變有部分重疊,可單獨(dú)也可同時(shí)混存于病變的肝組織中。90%~95%的大量飲酒者可發(fā)展至酒精性脂肪肝,20%~40%的酒精性脂肪肝人群會(huì)進(jìn)展至酒精性肝炎,最終8%~20%的人群會(huì)發(fā)展至酒精性肝硬化,甚至出現(xiàn)肝細(xì)胞癌。【詳細(xì)】

    防肝癌不知道這些怎么行 遠(yuǎn)離肝癌有“三大要素”

    肝臟是啞巴器官,有時(shí)候即使體內(nèi)有十厘米的癌,患者也不會(huì)有任何的不適,往往發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)是晚期了。因此,這就要求每個(gè)人都有極強(qiáng)的自我管理意識(shí)。

    遠(yuǎn)離肝癌有“三大要素”:

    注射乙肝疫苗。要預(yù)防肝炎,不僅小孩生下來(lái)要注射乙肝疫苗,成年人沒有注射過乙肝疫苗的、沒有得過肝炎的也可以注射乙肝疫苗。

    不吃發(fā)霉的食物。發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素,這也是促發(fā)肝癌的重要因素之一。玉米、花生、花生油、花生醬等是容易發(fā)霉的食物,要注意保管。

    良好的生活方式。減少亞硝胺攝入以及戒煙、戒酒。過量飲酒易導(dǎo)致酒精性肝炎,降低免疫功能,損害肝臟的解毒功能。【詳細(xì)】

    商旅人士要當(dāng)心 常坐飛機(jī)可能傷肝

    據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道,美國(guó)貝勒醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常坐飛機(jī)會(huì)擾亂晝夜節(jié)律,增加罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

    研究人員還發(fā)現(xiàn),擾亂生物鐘后,激活了其體內(nèi)兩種細(xì)胞核受體,導(dǎo)致膽汁酸分泌增加(膽汁酸是膽汁的重要成分,在脂肪代謝中起著重要作用。高水平膽汁酸與人類肝癌存在聯(lián)系),增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。【詳細(xì)】

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    (責(zé)編:崔元苑、權(quán)娟)

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