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    節(jié)食減肥 不吃粗糧 飲水不足 飲食壞習(xí)慣招來(lái)便秘 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

    日期:2017-06-02 08:32:53   來(lái)源:   點(diǎn)擊:
      便秘之苦,很多人都體驗(yàn)過(guò),而且有相當(dāng)一部分人長(zhǎng)期為此困擾。它雖算不上什么大病,卻大大影響了人們的生活質(zhì)量。本期,我從飲食的角度講講,便秘常見(jiàn)的原因以及如何預(yù)防。

      原因一:食量太小。節(jié)食減肥的女性常常發(fā)生這種情況。大腸內(nèi)容物中,一半左右是微生物發(fā)酵物,而微生物要靠人體沒(méi)有充分消化吸收的食物殘?jiān)鼇?lái)供養(yǎng)。一旦食物總量低到一定程度,食物殘?jiān)臄?shù)量也大大減少,不僅引起胃里的饑餓感,還讓腸道癟癟,沒(méi)有足夠的食物殘?jiān)鼇?lái)刺激腸道蠕動(dòng),自然就會(huì)失去正常的排泄功能。同時(shí),長(zhǎng)期節(jié)食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)都缺乏,使腸道細(xì)胞的更新和修復(fù)速度下降,運(yùn)動(dòng)力量減弱,很容易導(dǎo)致腸道功能紊亂。

      解決方案:增加食量到八成飽,體積一定要夠,蔬菜等富含膳食纖維的食物要多,蛋白質(zhì)也要充足,最好能夠額外補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)。

      原因二:纖維太少。對(duì)于大多數(shù)成年人和兒童來(lái)說(shuō),食物中膳食纖維太少是最常見(jiàn)的便秘原因。大腸主要是靠纖維吸水來(lái)填充體積的,如果膳食纖維長(zhǎng)期過(guò)少,大腸蠕動(dòng)就嚴(yán)重不足,不僅排便速度慢,有益菌缺乏繁殖所需的“糧食”,而且大大增加腸癌的危險(xiǎn)。

      解決方案:把一半白米飯、白饅頭換成全谷雜糧飯、豆粥和薯類等,燕麥、蕎麥、紅薯、紅豆、綠豆等高纖維雜糧都值得推薦。各種蔬菜水果也含有不少纖維,比如菠菜、芥藍(lán)、小白菜、菜花、竹筍、各種蘑菇等蔬菜都富含膳食纖維。在水果當(dāng)中,獼猴桃、火龍果、桑葚、藍(lán)莓、草莓等有小籽的水果促進(jìn)大腸運(yùn)動(dòng)的效果最強(qiáng)。

      原因三:飲水不足。當(dāng)腸道吸收過(guò)量水分時(shí),就會(huì)發(fā)生便秘。身體一旦缺水,腸道就會(huì)吸收更多水分來(lái)補(bǔ)充體液,從而導(dǎo)致大便干結(jié)。吃太多又干又咸的油炸、熏烤、炒貨,身在干燥地區(qū)卻貪吃過(guò)于辛辣的食物,也會(huì)剝奪人體消化道內(nèi)的水分,容易造成便秘。

      解決方案:多喝水,并吃一些富含可溶性膳食纖維的食物,把水分一直帶入大腸當(dāng)中,讓大便保持比較柔軟的狀態(tài)。比如木耳、銀耳、海帶、燕麥等食物都富含可溶性膳食纖維。少吃炒香加鹽的芝麻、杏仁、花生、瓜子等堅(jiān)果和油籽,可以把它們煮了吃;肉類也應(yīng)以燉煮為主,不吃熏烤油炸的食物。

      原因四:飲食不規(guī)律。吃得過(guò)多造成積食,或者吃得過(guò)少經(jīng)常餓著,有一頓沒(méi)一頓的,胃腸也會(huì)工作紊亂。

      解決方案:按時(shí)按量吃飯,維持正常的排便節(jié)奏。

      最后,需要提醒的是,如果真的長(zhǎng)期便秘,首先要去做醫(yī)學(xué)檢查,排除各種病變之后,再思考原因,通過(guò)調(diào)整飲食、運(yùn)動(dòng)和生活習(xí)慣來(lái)改善腸道功能。▲

     
    (責(zé)編:權(quán)娟、許心怡)

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