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有超市的牛奶銷售架上部分商品被標上暫時缺貨的標簽。孫振飛 攝

　　受夏季高溫、乳牛存欄量不足，原奶生產(chǎn)供不應(yīng)求等因素影響，國內(nèi)乳業(yè)再一次迎來“奶荒”，而國家對新西蘭原料奶粉停止進口，也進一步加重了國內(nèi)原奶供應(yīng)的緊張。多位專家表示，這次奶荒要比之前幾年嚴重，而且這種供應(yīng)短缺仍在繼續(xù)加劇。

　　“奶荒”助推了國內(nèi)乳品價格的上漲，近期市場液態(tài)奶漲聲一片，漲價幅度在5%至8%之間。

　　多品牌液態(tài)奶漲價

　　近日，有超市銷售人員反映，已經(jīng)有伊利、蒙牛等多個品牌的純牛奶終端零售價格上漲。在部分超市，伊利金典純牛奶售價從之前的58元上調(diào)至62元，漲了4元；伊利金典有機純牛奶的售價從68元上調(diào)到了現(xiàn)在的73元，漲了5元。蒙牛特侖蘇純牛奶的售價從58元漲至目前的62元，蒙牛特侖蘇有機純牛奶從之前的68元上調(diào)至73元，漲了5元；蒙牛真果粒每盒的價格也從3元漲到3.5元。

　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)日前監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，今年以來全國塑袋裝純牛奶價格整體呈緩慢上漲走勢，但8月初以來漲速明顯加快。與8月5日相比，9月17日，塑袋裝純牛奶全國日均價上漲2.6%，漲幅最高的地區(qū)達15.7%。9月17日，塑袋裝純牛奶全國日均價同比上漲8.2%。

　　蒙牛相關(guān)負責人告訴記者，公司旗下部分產(chǎn)品平均調(diào)價幅度為4.9%，“由于今年天氣特殊等原因，原奶供應(yīng)緊張，實際上我們的原奶收購成本都漲了12%，最高的漲了18%，我們對出廠價的上調(diào)幅度相比起來是較低的。”

　　早在4月底，伊利就曾在股東大會上披露：由于2012年，奶牛疫情略重，牧場及養(yǎng)殖戶部分奶牛進行，導(dǎo)致今年原奶供給量偏低，公司采購價格從2012年的3.7元/公斤，上漲到目前的4.15元/公斤，漲幅約10%。

　　多因素導(dǎo)致奶源緊張價格飆升

　　著名乳業(yè)專家王丁棉表示，這次奶荒有兩個原因，一是7―8月份以來，北方個別地區(qū)出現(xiàn)干旱天氣、隨后降雨影響牧草質(zhì)量，進而影響奶牛產(chǎn)奶量；二是原奶市場需求量太大，原奶生產(chǎn)供不應(yīng)求。另外，由于停止進口新西蘭奶粉，一些企業(yè)轉(zhuǎn)向國內(nèi)奶源替代。

　　中商流通生產(chǎn)力促進中心乳業(yè)分析師宋亮表示，7―8月份，高溫濕熱，原奶比平常產(chǎn)量下降2/3。他認為，年內(nèi)原奶價格將會突破3.8―4元/公斤。

　　中國奶業(yè)協(xié)會理事陳渝表示，導(dǎo)致奶荒是剛需所致，奶牛增長緩慢。據(jù)乳業(yè)行業(yè)統(tǒng)計，從3月份以來奶牛存欄在逐漸增長，但是7―8月份奶牛存欄突然下降，接近6月份的水平。2011年和2012年奶牛存欄都是1440萬頭，今年統(tǒng)計數(shù)據(jù)還未公布。

　　王丁棉透露，由于7月份以來，原奶供應(yīng)緊缺，國內(nèi)奶價已經(jīng)逼近瑞典，成為世界第二高價奶，之前，國內(nèi)奶價在世界范圍內(nèi)排在3―4位。“8月中旬部分地區(qū)原奶價格已經(jīng)在4.5―5元/公斤，現(xiàn)在有超過5元以上。”

　　農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，本月第二周，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳平均價格3.68元/公斤，比第一周上漲0.5%，較同比上漲12.2%。

　　企業(yè)力保原料防“斷奶”

　　上述蒙牛相關(guān)負責人還表示，自今年上半年以來，超市渠道銷售的部分液態(tài)奶產(chǎn)品便相繼發(fā)生不同程度的斷貨現(xiàn)象。目前還難以預(yù)計這一輪“奶荒”何時能夠緩解。

　　記者了解到，為緩解原奶供應(yīng)偏緊、價格持續(xù)上升的壓力，上市乳企近期紛紛展開奶源爭奪，采取聯(lián)姻海內(nèi)外同行等方式來穩(wěn)定奶源供應(yīng)。伊利股份（600887）近日披露，將出資3.1億元參股輝山乳業(yè)，穩(wěn)定東北地區(qū)原料奶供應(yīng)。合生元、圣元國際等上市乳企也紛紛出海，針對奶源跑馬圈地。

　　據(jù)一位從事新西蘭貿(mào)易的權(quán)威人士分析，短期來說，原裝原罐進口的奶粉暫時并無“斷貨”的憂慮，脫脂奶粉、全脂奶粉的進口則需要交出檢測報告。該人士預(yù)計，短時間來說恒天然原料的入口數(shù)量將減少，但是中長期來說將會恢復(fù)正常。“事件將促使更多公司考慮多元化采購，此外也會更重視乳清蛋白原料。”

　　一家本土乳品生產(chǎn)商說，由于今年新西蘭奶粉價格波動較大，相當一部分同行已經(jīng)“囤積”了奶粉，用量足夠2個月使用。據(jù)悉，這些奶粉主要用于制造復(fù)原乳、酸奶。

　　王丁棉估計，到了冬天市場需求下降，供求緊張可能會緩和，奶價可能會平衡。同時，專家建議，只有通過提高奶牛規(guī)�；�養(yǎng)殖程度，保護奶農(nóng)積極性、規(guī)范生鮮牛乳和復(fù)原乳使用、加強奶源檢測和監(jiān)管等方式，穩(wěn)定和擴大生產(chǎn)。保障養(yǎng)殖戶利益，保障市場供應(yīng)穩(wěn)定、安全，才能真正防止“奶荒”的不斷來襲。